如何理解经营者应当依照法律、法规的规定和与消费者的约定的履行义务?

法律义务包括法律直接规定的义务，即法定义务和经一定法律行为而设置的义务，即约定义务。约定义务本身虽由当事人约定，但履行作为约定义务的义务则是一种法定义务。(消费者权益保护法》不可能对经营者的一切义务都——列举，对其他法律规定的以及经营者与消费者依法约定的义务，经营者亦当然负有履行的义务。
履行法律义务首先要求经营者必须履行法定义务，《消费者权益保护法》第16条规定：经营者向消费者提供商品和服务，应当依照(产品质量法》和其他有关法律、法规规定履行义务。从这一规定可以看出，履行法定义务本身就是经营者的义务之一，(产品质量法>、(药品管理法》、(食品卫生法)、饭反不正当竞争法》等保护消费者利益的法律，根据不同情况对经营者义务进行了规定，经营者在向消费者提供商品和服务时，必须严格履行这些法定义务，不得以任何理由逃避这些义务的履行，否则将会受到法律的制裁。
履行法律义务还要求经营者严格履行其与消费者约定的义务，根据《消费者权益保护法)第16条规定，经营者和消费者有约定的，应当按照约定履行义务，但双方的约定不得违背法律、法规的规定。合同是权利义务产生的一种形式，当合同符合法律规定的要件时，其约定便能产生相应的法律后果，形成受法律保护的权利和依法律强制当事人履行的义务。作为合同当事人，任何一方都有义务履行，这种“履行合同”的义务是法律直接规定的，无论在合同中有无约定，当事人都负有这种义务。